Recetas vegetarianas


Las recetas de esta lista están, en su inmensa mayoría, elaboradas con productos fáciles de encontrar en cualquier tienda y asequibles de precio.

Hay además en este blog, otras muchas recetas que pueden convertirse en vegetarianas con solo eliminar un ingrediente secundario pero esos enlaces no los he incluido.

CON ACELGAS

Acelgas con bechamel

Acelgas con pasas y piñones

Acelgas con puré de patatas

Acelgas (pencas) rellenas de setas

Guiso de acelgas con setas

CON ALCACHOFAS

Alcachofas a la plancha

Alcachofas estofadas

Alcachofas con setas

CON ALUBIAS

Alubias blancas con verduras

Alubias con verduras y setas

Alubias rojas con pimiento verde

Ensalada de alubias blancas

Pochas guisadas con verduras

CON APIO

Crema de apio

Crema de calabacín y tomate

Crema de calabaza y otras verduras

Crema de escarola o lechuga

Crema de espárragos verdes

Crema de espinacas

Crema de lentejas y calabaza

Crema de patata, calabaza y apio

Crema de tomate y apio

Crema de verduras

Tapa buena para el riñón

CON ARROZ

Arroz blanco

Arroz con espárragos verdes

Arroz con coliflor

Arroz con romanescu y otras hortalizas

Arroz con verduras y setas

Arroz pilaf con pimientos y espárragos

Arroz pilaf para guarnición

CON BERENJENAS

Berenjenas rellenas de setas

Bolitas de berenjena con setas

Pastel de berenjenas y champiñones

Paté de berenjena

CON BRÓCOLI

Brócoli con crema de patata y pimentón

Brócoli con setas

CON CALABACÍN

Buñuelos de calabacín

Calabacines a la menta

Calabacines con tomate gratinados

Calabacines para guarnición

Gazpacho con calabacín

Revuelto de calabacines y setas

CON CALABAZA

Calabaza al horno al estilo de Emi

Calabaza con setas

Pastel de calabaza con salsa de aceitunas negras

Tarta salada de calabaza

CON CARDO

Cardo con almendras

Cardo con salsa amarilla

CON CEBOLLA

Cebollas con bechamel

CON COL O REPOLLO

Col Shangai

Repollo con salsa de pimientos rojos

CON COLIFLOR

Coliflor a la crema de pimentón

Coliflor con salsa de pimientos rojos

CON CHAMPIÑONES Y SETAS

Champiñones al horno

Cazuela de champiñones y setas

Creps rellenos de setas

Paté de champiñones

ENSALADAS

Ensalada de alubias con cebollino

Ensalada de colores

Ensalada de endivias y manzana

Ensalada de invierno

Ensalada de quinoa

Ensalada de tomate y champiñones

Ensalada variada

Ensalada templada de puerros

Ensalada de puerros (otra)

CON ESPINACAS

Espinacas con pasas y piñones

Pizza de espinacas, pasas y piñones

CON GARBANZOS

Farinata o fainá

Garbanzos con acelgas

Garbanzos con borrajas

Garbanzos con calabaza

Garbanzos con repollo

Garbanzos con setas o champiñones

Humus (paté de garbanzos)

Olla gitana

Potaje de garbanzos con fritada

Puré de garbanzos con judías verdes

CON JUDÍAS VERDES

Judías verdes con cebollitas y sésamo

Judías verdes con patata y refrito de ajos

Judías verdes con zanahorias

Judías verdes con mojo verde

CON LENTEJAS

Lentejas con acelgas

Lentejas con arroz y patatas fritas

Lentejas guisadas con verduras

CON PASTA

Pasta con hongos y tomates secos

Espaguetis con champiñones

Espaguetis con espinacas

Espaguetis con tomate y albahaca

Cintas con espinacas, pasas y piñones

Lasaña con pasas y piñones

Pesto de piñones y albahaca

CON PATATAS

Patatas a la importancia

Patatas con judías verdes y zanahorias

Patatas con níscalos (setas)

Potaje de patatas, guisantes y zanahorias

CON PUERROS

Ensalada templada de puerros

Puerros con salsa de pimientos

Rehogo de puerros y calabaza

Puerros con tomate

CON TRIGO

Trigo con cebolla y pimientos

Trigo sarraceno con sofrito

CON ZANAHORIAS

Zanahorias con refrito de ajo y pimentón

Zanahorias guisadas

Y ADEMÁS...









Comentarios

  1. Respuestas
    1. Muchas gracias. El primer comentario en esta página y no puede ilusionarme más. Un beso

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  2. Estoy encancatada de haber descubierto tu página de "cocinasanayfacil", ya he probado dos recetas y salen riquísimas. Buscando el arrope, he encontrado algo mucho mejor. Al cocinar cada día necesito ir haciendo comidas de este tipo, mucho vegetal, variado, pero riquíiisimas, pues mi hija debe dejar de tomar más peso y mi marido.....bueno es un acaparador , tiene de todo: colesterol, diabetes, tensión "controlada"
    Muchísimas gracias por permitirnos disfrutar cocinando sano.

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    Respuestas
    1. Hola: cuánto me alegro de que hayas encontrado en este blog cosas de tu interés. También hay una página (no se si la habrás visto) dedicada a la dieta saludable que quizá te interese: http://cocinasanayfacil-ruqui.blogspot.com.es/2015/12/alimentos-para-una-dieta-saludable.html
      Muchas gracias por tu comentario y aquí nos encontramos siempre que quieras.

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