PASTEL DE QUESO FRESCO Y CALABAZA



Hoy he preparado este pastel que no puede ser más sencillo. A los amantes de la calabaza les encantará.
Como la calabaza y la naranja hacen muy buena pareja, lo cubro con una capa ligera de mermelada de naranja. Mmm! Rico!

PASTEL DE QUESO FRESCO Y CALABAZA

INGREDIENTES

  • 150g de queso fresco.
  • 200g de calabaza cocida y bien escurrida.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas de azúcar (75g).
  • Una cucharadita rasa (de las de café) de canela en polvo.
  • Otra cucharadita de levadura química o polvo de hornear.
  • Una pizca de nuez moscada rallada.
  • Una pizca de sal.
  • Una cucharada colmada (25g) de harina de trigo o de maíz.
  • Una cucharadita de azúcar vainillado o unas gotas de esencia de vainilla.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC

Ponemos en un cuenco el queso, la calabaza, los huevos, el azúcar, la canela, la nuez moscada, la sal  y la vainilla y lo trituramos con la batidora.


Agregamos la harina y la levadura y lo mezclamos bien con un tenedor.

Lo volcamos en un molde aceitado.


Lo cocemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.



Para la cobertura, simplemente triturar con la batidora dos cucharadas de mermelada de naranja junto con una cucharada de agua y extenderlo por encima una vez el pastel esté ya frío.

Comentarios

sandra/ josemaria ha dicho que…
ummmmmmmmmmmmmm que delicia,un abrazo
ana ro ha dicho que…
En principio hola y encantada de volver por aquí... después de tanto tiempo ausente me encuentro con esta rica tarta de calabaza y queso, se ve estupenda y fácil de hacer, queda anotada en pendiente de hacer.

Un abrazo enorme ^___^

Voy a seguir mirando tus publicaciones para ponerme al día.
Lidia ha dicho que…
Muchas gracias amigos. Un beso
Lidia ha dicho que…
Vaya, Ana, te imaginarás la alegría que me da saber de ti. Llevo una temporada grande con problemas y no he mirado blogs, no sabía que andabas otra vez por estos mundos virtuales. Me alegro mucho. Un enorme beso para los dos.
Delicias Baruz ha dicho que…
Vaya aspecto y lo bueno que tiene que estar.
Un abrazo
Clara