domingo, 22 de marzo de 2015

ENSALADA TEMPLADA DE PUERROS

Ensalada templada de puerros

¡Se acabaron las vacaciones!

Y ahora, de nuevo en casa y vuelta a la vida cotidiana. Volvemos a las comidas ligeras como esta ensalada de puerros para compensar algunos excesos de los días pasados.

ENSALADA TEMPLADA DE PUERROS

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INGREDIENTES

Para dos personas
La parte cerrada de tres puerros – una cucharada de piñones – 2 dientes de ajo – un tomate rojo maduro – aceite de oliva – vinagre – sal

ELABORACIÓN

Lavamos los puerros, los cortamos en trozos de unos 4cm y los cocemos en un poco de agua hasta que están tiernos pero que queden enteros.
Les retiramos la hoja más externa que al cocer se queda dura, y los colocamos en una bandeja o fuente de servir.

Puerros cocidos para ensalada

La salsa

Ponemos en una sartén un par de cucharadas de aceite y doramos en ella  los piñones. Los sacamos y los reservamos.
En la misma sartén doramos los dientes de ajo enteros y el tomate cortado en rodajas .
Majamos o machacamos en el mortero los dientes de ajo junto con un poco de sal. Agregamos el tomate y lo majamos también. Añadimos una cucharada de aceite cruda y media de vinagre y mezclamos.

Lo volcamos sobre los puerros y decoramos con los piñones.

miércoles, 4 de marzo de 2015

MANZANA CON MIEL EN MICROONDAS



Con este sencillo y dulce postre me despido de los lectores del blog por unos días que me tomo de vacaciones. Espero volver a encontrarme con vosotros pronto y poder seguir compartiendo con todos, recetas y experiencias. Que seáis felices.

MANZANA CON MIEL EN MICROONDAS

Para dos personas
una manzana reineta o golden – un yogur natural – una cucharada de miel – canela en polvo – medio limón

ELABORACIÓN

Lavamos, pelamos y descorazonamos la manzana y la cortamos en cuatro pedazos.
Colocamos los pedazos en un recipiente con tapa para microondas y los rociamos con el zumo del limón
Vertemos sobre ellas la miel, lo espolvoreamos con canela, tapamos el recipiente y lo ponemos en el microondas a máxima potencia durante unos 5 minutos o hasta que la veamos hecha.
La dejamos templar.

La servimos acompañada de yogur natural. La canela podemos espolvorearla también sobre el yogur, en el momento de ir a servirlo.

domingo, 1 de marzo de 2015

ENSALADA DE ALUBIAS CON LANGOSTINOS

Ensalada de alubias con langostinos


Esta ensalada puede tomarse templada o fría y os aseguro que está riquísima, cae ligera y es muy nutritiva.

ENSALADA DE ALUBIAS CON LANGOSTINOS

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INGREDIENTES
Para dos personas

250g de langostinos – 100g de alubias cocidas – (si son en conserva, se escurren y se lavan) – una rodajita de limón - una cucharada de vinagre de vino blanco – 2 cucharadas y media de aceite de oliva – perejil picado – sal y pimienta

martes, 24 de febrero de 2015

LOS HUEVOS: MANIPULACIÓN Y FORMAS DE COCINARLOS

Huevo de gallina

CÓMO MANIPULAR LOS HUEVOS

Aunque los huevos que venden en las tiendas y supermercados, están controlados sanitariamente, conviene seguir con ellos (con los caseros con más motivo), unas normas de higiene básicas que nos eviten problemas de salud. Todos las conocemos pero no está mal recordarlas:
  • Al comprar los huevos, además de mirar la fecha de caducidad, conviene abrir el recipiente y comprobar que ninguno esté roto pues si lo estuviera, habría que desecharlo. También conviene mirar el código numérico cuyo primer número nos informa de si es de galllina de jaula (3), criada en el suelo (2), campera (1) o de producción ecológica (0)
  • Conservarlos en un lugar oscuro, seco y fresco. En las casas actuales, el lugar ideal es el frigorífico.
  • No lavarlos antes de utilizarlos pues la humedad propiciaría la entrada de gérmenes pero sí en el momento justo de ir a ser utilizados ya que la cáscara puede contener restos de suciedad, gérmenes, estiércol o tierra . Si son huevos muy sucios, podemos incluso utilizar agua con detergente y un cepillito para frotarlos. Los aclararemos con agua fresca inmediatamente y los secaremos con papel de cocina de usar y tirar.